一、江西小炒赛道爆火，山外公凭什么“杀出血路”？

二、加盟山外公，这3个“反套路”优势是关键

1. 口味稳如“江西老表”：现炒工艺学不来

• 中央厨房+现炒模式：核心调料（如泰和乌鸡酱、安福火腿粉）由总部统一配送，门店只需按比例混合现炒，既保证口味稳定，又降低厨师门槛；

• 地域微调：针对南方偏好清淡、北方爱重口的差异，允许加盟商在总菜单基础上调整20%菜品（如北方加“低脂辣椒炒肉”，南方推“瓦罐汤套餐”）；

• 锅气可视化：明档厨房+铁锅现炒，顾客能看到食材从生到熟的全过程——这是预制菜永远无法复制的“信任感”。

2. 成本控制：小投入也能做，回本周期算得明

• 日均营收：4800元（堂食35%+外卖65%）；

• 月成本：食材32%（5.5万）+房租7000元+人力1.1万=7.3万；

• 月净利润：约5.85万；

• 回本周期：约3.2个月（含前期筹备期）。

3. 运营扶持：从0到1，总部比你更怕亏钱

• 选址：用大数据筛选“3公里内有1500+上班族/400+家庭”的区域，避开“伪流量”商圈；

• 培训：7天封闭式培训（含炒菜、收银、线上运营），考核不过免费重学；

• 线上代运营：总部团队负责美团/抖音店铺装修、满减活动设计，新店首月曝光量平均破12万+。

三、加盟前必问的3个问题：这些坑别踩！

1. “我所在城市能做吗？”
   江西小炒在下沉市场接受度差异大，建议优先选二线及以上城市，或一线城市的新兴社区（如武汉光谷、合肥政务区）。

2. “总部承诺的流量能兑现吗？”
   要求看《区域保护政策》（目前品牌方承诺3公里内不设第二家），并实地考察同商圈已开门店的自然流量。

3. “食材真的稳定吗？”
   重点核对供应链合同：是否注明“变质食材全额赔付”“延迟配送补偿”，避免后期纠纷。

结语：